1、蘑菇9朵，鹌鹑蛋9只，淀粉适量，盐适量，枸杞9颗，胡椒粉适量，香油适量，葱姜水适量。
2、把蘑菇清洗干净后，去掉中间的梗，留一个凹槽；
3、水里加适量的盐，有一点咸味即可，水开后放下去，煮3分钟；
4、煮熟后的蘑菇捞起来，摆盘后加入鹌鹑蛋；
5、大火蒸5分钟左右；
6、蛋液略微凝固每个蛋上放一颗枸杞后加入调好的酱汁，酱汁就是，蒜泥淋上烧热的香油后，加入一点清水，加淀粉胡椒粉葱姜水盐调和成微微的糊状；
7、淋上酱汁后大火继续蒸3分钟可以出锅。
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