
蒜苔,一种从大蒜中抽取的花茎,其名称虽有蒜薹与蒜苔之分,但人们对它的喜爱是不分的。这种蔬菜不仅营养丰富,生食熟食皆宜,还有助于身体健康。以下是为您介绍的两种蒜苔的家常做法。
**糖醋蒜薹**
食材:
- 蒜苔5千克
- 白糖500克
- 食醋750克
- 食盐少许
做法:
1. 将蒜苔清洗干净,切成约3厘米长的段,放入沸水中焯水去辣味,然后捞出晾凉。
2. 把锅加热,加入醋、白糖和少许盐,煮沸后晾凉,再将处理好的蒜苔放入,拌匀,装入洗净的坛子中。
3. 每天翻动一次,连续翻动三天,十天之后即可食用。
蒜苔富含磷、硫、钾等矿物质和多种维生素,有助于促进血液循环,健胃、驱寒、杀菌、健身。适合腹痛、腹泻时食用,以改善症状。
**蒜苔煎猪柳**
食材:
- 猪柳3两
- 蒜苔1两
- 姜片和胡萝卜片各数片
- XO酱2匙
做法:
1. 猪柳用适量的生抽、糖、生粉和油腌制片刻。
2. 蒜苔和胡萝卜片用油和盐水焯熟,捞起沥干。
3. 爆香姜片,放入腌制好的猪柳两面煎香。
4. 当猪柳煎至九成熟时,加入蒜苔、胡萝卜片和XO酱,翻炒均匀即可上碟。
蒜苔含有丰富的纤维素,能刺激大肠排便,有助于缓解便秘,预防痔疮发生,并对轻中度痔疮有治疗作用。
以上就是两种蒜苔的家常做法,简单易行,适合日常食用。蒜苔与木耳搭配食用,还有凉血止血、降脂减肥的效果,对脾胃虚弱也有一定的辅助治疗作用。